今年のクリスマスは、週末という事もあってお家でディナーという事になりました。

アメリカ留学の時、ターキーを焼くことは、家族行事として当たり前の事と教わり、それに習ってのことなのか、我が家でも、ここ3年クリスマスにチキンかターキーを焼いています。そしてこの仕事は我が家では、ダンナさんの仕事となりつつあります。（毎年、ご苦労様です。m(-    -*)m　一昨年、ＴＶ番組「男子ごはん」にて放映された作り方が好評で我が家は、その作り方に習っています。

＜材料＞

ﾛｰｽﾄﾁｷﾝ用鶏　　　　　1羽

ジャガイモ　　　　　　　5個

玉ねぎ　　　　　　　　　（千切り）1/8個
セロリ　　　　　　　　　　（千切り）葉（ちぎる）1/2本
人参　　　　　　　　　　（千切り）1/3本
にんにく　　　　　　　　（薄切り）1/3個

（マリネ液の調味料）
オリーブ油各大さじ３、白ワイン大さじ３
粒こしょう適量、塩小さじ１

酢大さじ１

お好みのハーブ　　　　オレガノ、ローズマリー、タイム

＜作り方＞

1.野菜をカットし、ボールに野菜、ハーブを加え、酢、マリネ液を入れて混ぜる。

2.1を鶏肉揉みこみ一晩つけておく。（我が家の場合、大きなビニール袋に入れています。）

3.鶏肉の周りの野菜を取り除き、鶏肉の中に詰める。

4.鉄板に鶏肉をのせ、その周りに適当にカットしたジャガイモを敷き詰める。

鶏肉に塩をすりこみ、オリーブオイルをたっぷり目に塗る。ジャガイモにもｵﾘｰﾌﾞオイルを塗る。

5.余熱なしで、250度で10焼く。200度に下げて40分こんがり焼く、時々様子を見ながらオリーブオイルを塗る。

今年の鶏肉は、やや大きめという事もあって上の方がすぐ焦げ付いてしまいそうになったので、様子を見ながらひっくり返したりしました。

鶏一羽、いっぺんには、食べれませんので残った分は、小分けにわけてジップロックに入れて冷凍庫へ。この残ったものを後日、ポテトサラダの中に入れたり、また別の料理に使えるのでとっても便利なんですよ。

このローストチキンを食べると今年も終わりだな~と感じる次第です。今年も大事に、美味しく頂きたいと思います。