春が近づくと、我が家の食卓も少しずつ春色の食べ物が増えてきます。3年くらい前に雨宮塔子さん著”パリごはん”で知った”グリーングリーンサラダ”。

春色を楽しみながら、野菜たっぷり。意外とパクパク食事も進むのでうれしい1品です。

＜グリーングリーンサラダ＞

材料）　キャベツ、ソラマメ（冷凍のものでＯＫです。）

キャベツの千切りの上に湯がいたソラマメをミキサーでペースト状にしたものにオリーブオイル、塩、コショウで味付けしたものを上にのっけて出来あがり。