今日は、先日届いた栗で栗ご飯を作ってみました。私は、今まで栗ご飯というものを作った事が無かったのです。というのも誰かがその季節になると作ってくれてご相伴にあずかるというﾊﾟﾀｰﾝばかりだったもので。。作る機会が無かったという感じでしょうか。（反省です。）

＜材料＞

栗　　　　　　　450ｇ

米　　　　　　　1合

もち米　　　　  1合

酒　　　　      大さじ1

みりん　　    大さじ1

醤油　　   　大さじ1

砂糖　　　　  適宜

＜作り方＞

①栗をボールに入れて30分間、熱湯に浸しておく。

②もち米を水に1～2時間浸しておく。浸し終わったら、お米を洗って、一緒にざるにあげておく。

③栗をざるに上げて皮を剥く。皮を剥き終わったら、一回少し洗って、砂糖をまぶして袋に入れて3時間ほど冷蔵庫で休ます。（これで栗が色鮮やかになるらしいです。）

④炊飯器に米、もち米を入れ、酒、みりん、醤油を入れた後、水を入れるご飯を炊く。（＊調味料を入れた後、炊飯器の水量を2合のところにあわせて下さい。）

＜作ってみて＞やはり栗の皮むきがとにかく手間がかかりますね。今日は、だんなさんのお母さんから頂いた皮むき用はさみ（上記写真）と包丁を駆使して皮を剥いたのですが、大好きな韓流ドラマを見ながら皮剥きをしていたのであっという間に終わったように思います。ただ、栗の中に意外に虫クンがいたのが私にとっては、きつかったです。（虫が嫌いなもので。。）熱湯で30分間浸しているので虫は、死んでいるのですが。。。栗の中にいる虫＝ゾウムシらしいです。みんな美味しいものを食べたいわけですから当たり前と言われれば、当たり前の事かもしれません。普段、作ってもらってばかりいたのでこういう時、人の苦労、ありがたみを感じますね。感謝です。

とうとう10月突入。あっという間に今年も終わりそうな気配。。。（まだ気が早いですかね？）

昨日、青森から宅配便が我が家に届きました。前日にダンナさんのお母さんから「旅行先の青森から食べ物を送ります。」と予告は、頂いてはいたもののいざ届いて箱を開けるときのワクワク感、楽しいですね。ダンナさんとワクワクしながら箱を開けたところ、新鮮なりんご、ラフランス、栗、立派なにんにくが！にんにくの大きさには、びっくりしましたね。普段、こんなに大きなにんにくを見ないので。。

その日のうちに、りんごを1個頂いてみたのですが、みずみずしく、フレッシュ感いっぱいな、りんごでした。

お母さん、いつもいつもありがとうございます。

この立派な食べ物達で何を作ろうか、今からワクワクしてるところです。

先日、行きつけのｽｰﾊﾟｰ大きなサツマイモ（紅東）が1本100円！で売られていて即座に購入。女性は、なんでサツマイモに弱いのでしょうね？（苦笑）。

早速、何を作ろうかと考え、1/3は、お弁当のおかずにもってこいな簡単大学芋を作成。残りをｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄを作ることに決定。常日頃からお料理の参考に見ている”cookpad”で検索してお手本にしながら作成開始。

＜材料＞

さつまいも　　　　　    400ｇくらい

バター　　　　　　　         30ｇ

グラニュー糖　　　          60ｇ

塩　　　　　　　　　          少々

ﾗﾑﾀﾞｰｸ　　　　　　          大さじ1

卵黄　　　　　　　　　　　 　1ケ

卵黄（つや出し用）　　　　1ケ

＜作り方＞

①サツマイモの皮を剥いて1.5ｃ位の厚さでｶｯﾄ､水にさらしておく。

②サツマイモを耐熱用容器になどに入れて電子レンジで6分程加熱。

③火が通ったサツマイモを鍋に入れて細かくつぶす。

④ﾊﾞﾀｰを入れてよく練ったら牛乳、グラニュー糖、塩を入れて弱火で加熱。よく練ったら火を止めてﾗﾑﾀﾞｰｸ、卵黄を入れて混ぜる。

⑤天板にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷き、下記の写真のように成型をして卵黄を塗って180℃に暖めたオーブンで20分程焼く。

こんな感じで作成したのですが、まず電子レンジでチンしてサツマイモに火を通してしまったこと、火が通ったサツマイモを潰して練ったのですが練りが足りなかったように思います。ざるで漉した後、よく練った方が生地が滑らかだったのかな～と。。反省。

上記の材料で作った場合、ちょっと素朴なｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄが出来上がりました。もう少し、お菓子屋さんで売られているようなｽｲｰﾄなものを望む場合は、ﾊﾞﾀｰ、砂糖の量を増やした方が良いと食べてみて思いました。

まだまだ修行が足りませんね。頑張ります。

旅行二日目、ﾎﾃﾙで朝食を済ませてチェックアウト。お天気もいいので少しは、運動？散歩？がてら”エルツおもちゃ博物館”へ行ってみました。この博物館は、ドイツ　エルツ地方の伝統木工おもちゃなどを紹介している博物館で”パイプ人形”など沢山の木工おもちゃが展示されていました。昔、旅行でドイツへ行った時にパイプ人形を一つ買った事があるのですが、なかなか可愛い人形で大事にいまだに持っています。

意外と私は、人形ｺﾚｸﾀｰ？でついつい良いのを見ると欲しくなってしまうたちなのでここは、ぐっとこらえてまた今度と自分に言い聞かせたところでした。（苦笑）

お腹がすいているわけでもないのにご当地の何か食べてみたい！という事でご当地ｺｰﾋｰｼｮｯﾌﾟ”丸山珈琲”へ。

この丸山珈琲は、長野県に3店舗ほどあり、私は、本店へ行ってきました。木立の中にある店で店内ではクラシックの音楽がかかっていてゆったり過ごすには、ピッタリですね。印象として”昔ながらのｺｰﾋｰ屋さん”という感じがしました。私がオーダーしたのは、ｶﾌﾟﾁｰﾉとはちみつﾛｰﾙｹｰｷ。ｺｰﾋｰは、ｺｰﾋｰ好きな人が飲むのならブレンドｺｰﾋーなどミルクが最初から入っていないものの方がよりｺｰﾋｰの味が楽しめて良いかな～と思いました。ﾛｰﾙｹｰｷは、食い意地だけでｵｰﾀﾞｰしたのですが、意外や意外、卵たっぷり、甘さ控えめな味でとっても美味しかったですよ。

旅の締めくくりは、やはりお土産。という事で地元のｽｰﾊﾟｰ”ツルヤ”さんへ行ってみました。

普段自分が利用しているｽｰﾊﾟｰよりず～っと大きく、しかもご当地の野菜から輸入物のお菓子などなど色んなものが売られていてとっても楽しかったです。この時期、やはり”ぶどう”は買わないと~という事で大好きな”ﾋﾟｵｰﾈ”をｹﾞｯﾄ。その他、梨、山芋、野沢菜、ｼﾞｭｰｽetc..さんざん店内を見て回って買って帰りました。（笑）

戦利品→

一泊二日の小旅行でしたが、初秋を満喫した旅行でした。旅行＝リフレッシュ。大事な事ですね。

遅い夏休みなのですが、長野県軽井沢へやってきました。一泊二日のちょこっと小旅行なのですが、せっかく来たのだからと美味しいもの屋さんへもちろん行ってみたい！

早速大好きなパン屋さんを探索。「銀亭（しろがねてい）」というパン屋さんへ行ってみました。

夕方にお店に到着した事もあり、多少パンの数は少なかったですが、美味しそうなパンが色々とありました。

私が買ってみたのが、あんぱん（自家製餡子をコーチン卵を練り込んだ生地で包み、焼き上げたあんぱんとの事）、渋皮栗のカンパーニュ（ライ麦２０％生地にｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽが隠し味のｶﾝﾊﾟｰﾆｭ）、チャバタ（写真右下の白っぽいパン。イタリアのｼﾝﾌﾟﾙなパン）この三つを買ってみました。

チャバタは、もっちりしたパン生地でいろんなものに合わせて食べても美味しい感じです。渋皮栗のカンパーニュは、店内に入ってすぐ目に入ってきたのですが、栗がゴロゴロ入ってそうで見たからに美味しそう。（実際も美味しかったですよ。）

こちらのパンは、とにかくパン一つ一つが元気が良いというか、素材がしっかりしてる感じがしました。いつまでも美味しいパン、作って頂きたいですね。

普段めったに食べないイチジク。最近、スーパーでよく見かけるので気になっていて、ちょっと食べてみようと思い買ってみました。イチジクは、食物繊維のペクチンが豊富で整腸作用や美肌効果があるらしいです。そんなイチジク、まずは一つ、生で食べてみたのですが、予想通りちょっと生っぽいというか、食べ慣れない味。それじゃ、残りはもっと食べやすいものにしたいと思い、簡単に作れる”ジャム”を作ってみました。

材料

イチジク　５ケ

グラニュー糖　　（イチジクの皮をむいた状態での重さの40％の重さ分）

レモン汁　　大さじ1杯くらい

ラムホワイト　小さじ1杯

作り方

1.　皮を剥いて適当にｶｯﾄ。（ちょっとザックリした感じにｶｯﾄした方が、食べたときの触感が良いと思います。）

2.　鍋に1と水100ｃｃを入れて煮る。少し煮詰まったところでグラニュー糖を入れる。

3.　30～40分煮詰めたところでラムホワイトを入れて冷まして出来上がり。

市販の売られているものは、たまに食べた事があったのですが、自分が作ったものはどうかなぁ～と思っていたのですが、意外や意外、美味しく出来上がりました。パンは、もちろんの事、お菓子のリッツにのせて食べても美味しかったです。

食わず嫌いは、駄目ですね。少し涼しくなってきた今日この頃。ジャムの季節の到来です。

9月もスタートしたというのにまだまだ暑い日が続いていますね。我が家では、この夏の間中、”鯵さん”に大変お世話になりました。安価で家庭の味方、夏の旬な魚の鯵。この夏、鯵を使った料理（お刺身、なめろう、冷汁、南蛮漬け、生姜煮etc…)を色々やってみたのですが、押し寿司が、一番評判が良かった気がします。というのも「寿司」と名のつくものが私もダンナさんも好物であるという事も人気の理由だと思います。またこう暑いとパクっと一口で食べれる押し寿司は、箸もすすみ易く人気の要因の一つかもしれませんね。

今日は、その鯵さんにお礼もこめまして我が家で定番の「鯵の押し寿司」をご紹介したいと思います。

＜材料＞

鯵　　　2尾

お米　　1合少々　　　　（＊我が家の押し寿司の木枠がやや大きめなのでこのご飯の量になっていると思います。）

大葉　　6枚

生姜　　1片

＜作り方＞

1　鯵を3枚におろして酢じめにする。

（酢じめ）　3枚におろした鯵の切り身に塩お振って5分くらいおいておく。

酢水（適量）で洗い水気を拭き、さらに酢をかけて10分おく。

2　寿司飯を作って、冷ましておく。

3　木枠に寿司飯をきれいに敷き詰める。一度木枠のふたで押してからおろし生姜を散らす。その上に大葉を敷き詰め、酢じめにした鯵の切り身を敷き詰めて木枠のふたで押す。あとは、上手にｶｯﾄすれば出来上がり。

木枠を使ってるだけでテンションも上がって楽しく料理が出来る鯵押し寿司。我が家の夏の定番メニューになりました。鯵さんありがとう！

まだまだ暑い日が続いているのですが、若干、最近秋の気配が近づいてきたような今日この頃（まだちょっと無理があるかな（苦笑））久々にﾍﾞｰｸﾞﾙﾊﾟﾝを焼きたくなり作ってみました。私にとって”ﾍﾞｰｸﾞﾙﾊﾟﾝ”＝アメリカ。昔、留学（遊学？）で１年余り　ｱﾒﾘｶ　ﾛｻﾝｾﾞﾙｽに居た事があるのですが、その時、大変お世話になったパンなんです。というのも私のいたＬＡでは、なかなか美味しいパンに巡り合う事が難しく、唯一ﾍﾞｰｸﾞﾙﾊﾟﾝは、美味しい！って思えたﾊﾟﾝだったのです。

余談ですが、ＬＡの中でも人気ﾍﾞｰｸﾞﾙ屋さんがありまして、日曜日になると朝から並んで買いにくる人、人、人。店の名は、”Noah’s Bagels”。（ﾁｪｰﾝ店なのでＬＡだけでなく、他州にも勿論お店があります。）やはり日曜日のﾌﾞﾗﾝﾁは、皆で楽しくﾌﾞﾗﾝﾁをしたいのは、どこの国でも一緒なんですね。品数も多く、もしｱﾒﾘｶへ行かれた際には、一度は食べて頂きたいお店です。

今日は、2種類のﾍﾞｰｸﾞﾙを作ってみました。（我が家でﾚｰｽﾞﾝが食べれない人がいるので今回は、ﾚｰｽﾞﾝﾍﾞｰｸﾞﾙは、少なめに作っています。）

＜材料＞7ケ

（パン生地）　　　　　　　　　　　　　　　（ﾍﾞｰｸﾞﾙの具）

強力粉　　　280ｇ　　　　　　　　　　　枝豆　　　40ｇ

水　　　　　　170ｃｃ　　　　　　　　　　ﾚｰｽﾞﾝ　　30粒くらい

塩　　　　　　5ｇ　　　　　　　　　　　　ｼﾅﾓﾝﾊﾟｳﾀﾞｰ　　少々

砂糖　　　　　20ｇ　　　　　　　　　　　グラニュー糖　　適宜

ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ　　5ｇ

（作り方）

1.（下準備）枝豆は、豆の薄皮を剥いておく。ﾚｰｽﾞﾝは、ラム酒に1時間位浸しておく。

2.　パン生地を捏ねたもの（私の場合、パンこね機でパン生地を作成）を成型する。

まずパン生地を7等分に分ける。麺棒で生地を伸ばす。

＜ﾚｰｽﾞﾝﾍﾞｰｸﾞﾙ　2ケ分＞

3.パン生地にｼﾅﾓﾝﾊﾟｳﾀﾞｰをふって手で生地に練りこむ。その後、麺棒で再度生地をのばしてﾚｰｽﾞﾝを散らす。

ﾚｰｽﾞﾝを生地に巻きこむようにして写真のように棒状に成型する。棒状の端と端を重ね合わせてぴったりくっつける。

＜枝豆ﾍﾞｰｸﾞﾙ　　5ケ分＞

4.ﾚｰｽﾞﾝﾍﾞｰｸﾞﾙ同様に麺棒で生地を伸ばして枝豆を散らして、成型する。

5.成型したものを30分2次発酵させてから、茹でる。→210度のオーブンで15分焼く。出来上がり。

パン生地を茹でたりするので、少し面倒くさい感じもしますが、意外と他のパンに比べて比較的上手に出来やすいのがﾍﾞｰｸﾞﾙﾊﾟﾝのいいところだと思います。

これから秋。パンを食べたくなる季節。楽しみです。

暑いけどそうアクティブな事もしたくない。散歩がてらちょっと美味しい食べ物を食べるに限ると思い、ちょっと電車に乗って代々木公園駅より5分位歩いたところのにある”ルヴァン富ヶ谷店（カフェ　ル・シァレ）”へブランチを食べに行ってきました。

私がオーダーしたのは、ゴマみそサンドウィッチとアイスミルクティー。ｻﾝﾄﾞｳｨｯﾁの他に2種類のパン、ﾙﾊﾞｰﾌﾞのｼﾞｬﾑが添えられていました。こちらのパンは、天然酵母のパンという事もあってやや酸味があり、外はパリパリ中はもっちりな感じ。パン生地がしっかりしていて食べ応えのあるパンでした。こちらのパンは、”しっかり”という言葉がすごく合ってる気がします。

サンドウィッチの具が和風なのに妙にパンと合っていたのは、感動しましたね。

お昼よりちょっと早めにいったのですぐに店内に入る事が出来ましたが、客席数が少ないので、私達より後の来られた人は、外で少し待たれていたりしたので、少し時間に余裕を持って来て良かったと思いました。

もちろん帰りにお土産にパンを2種類、メランジェ（レーズン、クルミ入りパン）とカンパーニュ買ってかえりました。お店でパンを必要な分だけｶｯﾄして下さるので無理なく色々買えて良かったです。

次の日、残り物の野菜で白和えを作って、パンと食べてみたのですが、意外と合っていましたよ。

ブランチの帰り道、駅まで行く途中のとある美容室のｼｮｰｳｨﾝﾄﾞｰに可愛い動物君達が！ふと暑さも忘れて写真を撮ってしまいました。（笑）

「暑い、暑い」とばかり言いたくないけど、ついつい言いたくなる位、暑い！癒されたい！ふと思いついたのが、二子玉川にある”cafe Lisette”。しかもこのカフェの前には、私の大好きな器のお店”kohoro”さんもある。という訳でちょっと行って来ました。

まずは、デザートで気持ちを落ち着かせる為に”カフェ　リゼッタ”へ。私がｵｰﾀﾞｰしたのが、とうもろこしの粉で作ったレモンケーキとアイスティー。ダンナさんがｵｰﾀﾞｰしたのが、パパイヤ＆シャーベット。このシャーベットは、暑い日にはもってこいなメニューでした。私が食べたレモンケーキは、意外や意外さっぱりしていて満足感いっぱいのデザートでした。

カフェの帰りにもちろん、ＫＯＨＯＲＯさんへ寄ってから帰ったのですが、可愛いガラスの器が沢山あって癒されましたよ。