普段めったに食べないイチジク。最近、スーパーでよく見かけるので気になっていて、ちょっと食べてみようと思い買ってみました。イチジクは、食物繊維のペクチンが豊富で整腸作用や美肌効果があるらしいです。そんなイチジク、まずは一つ、生で食べてみたのですが、予想通りちょっと生っぽいというか、食べ慣れない味。それじゃ、残りはもっと食べやすいものにしたいと思い、簡単に作れる”ジャム”を作ってみました。

材料

イチジク　５ケ

グラニュー糖　　（イチジクの皮をむいた状態での重さの40％の重さ分）

レモン汁　　大さじ1杯くらい

ラムホワイト　小さじ1杯

作り方

1.　皮を剥いて適当にｶｯﾄ。（ちょっとザックリした感じにｶｯﾄした方が、食べたときの触感が良いと思います。）

2.　鍋に1と水100ｃｃを入れて煮る。少し煮詰まったところでグラニュー糖を入れる。

3.　30～40分煮詰めたところでラムホワイトを入れて冷まして出来上がり。

市販の売られているものは、たまに食べた事があったのですが、自分が作ったものはどうかなぁ～と思っていたのですが、意外や意外、美味しく出来上がりました。パンは、もちろんの事、お菓子のリッツにのせて食べても美味しかったです。

食わず嫌いは、駄目ですね。少し涼しくなってきた今日この頃。ジャムの季節の到来です。