2月 27
最近、春めいてきましたね。この時期、フキや菜の花などちょっと苦味のあるものだったり無性に食べたくなるものありませんか?春先のこの時期食べたくなるもの、この時期だからこそ作るものが「いちごジャム」なんです。パン好きの私は、カリカリに焼いたトーストにイチゴジャムの組み合わせが好きなんですよね~。市販のものより日持ちはしませんが、なかなか美味しいですよ。
という事で今日は、イチゴジャムを作りました。
<材料>
イチゴ 1パック(約300g)
グラニュー糖 135g(イチゴの重量の45%分)
ホワイトリキュール 小さじ 1.5
レモン汁 小さじ 1
水 100cc
<作り方>
1.イチゴのへたを取る。鍋にイチゴ、水を入れて火にかける。10分程弱火で煮たらグラニュー糖を投入。
2.大きなスプーンを使ってイチゴをつぶす。またアクが出てきたら綺麗に取り除く。
2.20分程煮たら、レモン汁、ホワイトリキュールを入れる。あとは、ややゆるいくらいのとろみが出てきたら出来上がり。
多少ゆるい仕上げになっても、冷めたら適度なゆるさになります。
(前の晩にイチゴをグラニュー糖にまぶしておいて、翌日、水無しで煮た場合は、もっと濃度の濃いジャムが出来上がりますよ。)
今日は、近所のパン屋でパンを買ってきまして早速、食べてみました。
美味しいものを食べると幸せな気持ちになりますね。ヨーグルトと食べても美味しいですよ。